卤菜店空间怎样布局比较合理

　　一、卤菜店空间(Space)设计(Design)的时候，要统筹兼顾，全面考虑（consider)
　　根据卤菜店面的大小，合理设计每个区域的面积，位置（position )，建议先画出一个平面图，标出各个边的尺寸，尤其是门口及柜台入口的位置，要模拟(定义:对真实事物或者过程的虚拟)顾客的最大可能（maybe)行为，以便利顾客为首要设计定位，顾客进入方便，看卤菜产品(Product)方便，购买方便，四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)的老师会帮助学员，根据学员的店面情况(Condition)，提出科学的建议，帮助你达到合理布局的目的。卤菜加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。四川卤菜培训卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜加盟川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
　　二、设计时要兼顾美感和格调
　　卤菜货物进出通道以便利为主，展柜的大小，距离墙面(qiáng miàn)的尺寸，便于服务人员进出操作(operate)，还要不浪费空间，展柜的高度、形状都要适合人的自然习惯，色调，款式(style)以简洁明快为主，主色调不要超过3个，辅助色调不要超过2个，整体环境(environment)及门头，还有售货员的服装，色调一致，展柜尽量保持透明，最适合正对顾客入门口，如果不是空间问题，尽量不采用侧面放置的布局，展柜后侧最好有形象墙，把相关资质、证件、荣誉（honor)按照比例美观地展现在背景（background)墙上，配上射灯，最直观地刺激消费者（Consumer)的视觉，给人以可信赖的品牌的印象。
　　三、合理使用(use)墙面
　　对于卤菜店面来说，一般面积不会太大，那么如何更有效利用墙面就是尤为重要，在墙上可以设计一些展架，把一些日常经常用的包装(packaging)物，小工具可以陈列在上面，但要注意(attention)摆放整齐，不要形成杂乱的感觉。
　　四、张贴画的选择(Select)与悬挂
　　店内一定要悬挂张贴带有彩色产品图片的张贴画，展柜及柜台上不与底部最好选用发光灯箱片的彩画，质感十足，看了有逼真的效果（effect），挂画边框要统一颜色(Color)，使用卤菜店内应用(application)最多的色调，比如：店内的主色调是咖啡色，那么挂画的边框就是这个色调，其他墙面的挂画不易过多，网站内容要有四川卤菜培训品牌的历史简介、荣誉简介、央视海报，尺寸大小以常规尺寸为主，要么都是横版，要么都是竖版，尺寸相同统一，横版以1.5*0.8为主选，竖版以1.2*0.6为主选，悬挂位置要上下取中，1.7米身材的人可以平视主页面为主。色调不要花哨，简洁明快，有历史，有厚重感。
　　五、灯光的设计与布局
　　卤菜店室内(indoor)顶棚灯光以白光为主，最好配上一些红光的小灯作为点缀（embellish），背景墙(Background wall)面及展柜里卤菜产品上方都要配上暖光射灯，吸引顾客的目光到产品上，让产品的卖相最好，看起来有食欲，诱发消费者购买的冲动。
　　六、防蚊蝇装置(device)的使用与放置
　　卤菜店的卫生(hygienism)一定是第一要务，夏季蚊虫、苍蝇会最多，除了透明门帘的安装(ān zhuāng)外，尤其在卤菜产品陈列柜上部或者侧部，安装电子捕捉蚊虫装置，尽量杜绝使用粘蝇纸、苍蝇药等，放置位置尽量回避顾客视线，回避产品。
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