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卤菜店空间怎样布局比较合理

作者:卤菜培训点击:143 发布时间:2023-07-22 19:50:55

卤菜店空间怎样布局比较合理


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  一、卤菜店空间(Space)设计(Design)的时候,要统筹兼顾,全面考虑(consider)
  根据卤菜店面的大小,合理设计每个区域的面积,位置(position ),建议先画出一个平面图,标出各个边的尺寸,尤其是门口及柜台入口的位置,要模拟(定义:对真实事物或者过程的虚拟)顾客的最大可能(maybe)行为,以便利顾客为首要设计定位,顾客进入方便,看卤菜产品(Product)方便,购买方便,四川卤菜培训(作用:知识传递、技能传递、标准传递)的老师会帮助学员,根据学员的店面情况(Condition),提出科学的建议,帮助你达到合理布局的目的。卤菜加盟中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。四川卤菜培训卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川卤菜加盟川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时,竟然会那么芳香扑鼻,香味悠长的奇特风味所陶醉,竟会使天下有如此美味而赞不绝口,愿我们的川菜韵味永存,香瓢万里。
  二、设计时要兼顾美感和格调
  卤菜货物进出通道以便利为主,展柜的大小,距离墙面(qiáng miàn)的尺寸,便于服务人员进出操作(operate),还要不浪费空间,展柜的高度、形状都要适合人的自然习惯,色调,款式(style)以简洁明快为主,主色调不要超过3个,辅助色调不要超过2个,整体环境(environment)及门头,还有售货员的服装,色调一致,展柜尽量保持透明,最适合正对顾客入门口,如果不是空间问题,尽量不采用侧面放置的布局,展柜后侧最好有形象墙,把相关资质、证件、荣誉(honor)按照比例美观地展现在背景(background)墙上,配上射灯,最直观地刺激消费者(Consumer)的视觉,给人以可信赖的品牌的印象。
  三、合理使用(use)墙面
  对于卤菜店面来说,一般面积不会太大,那么如何更有效利用墙面就是尤为重要,在墙上可以设计一些展架,把一些日常经常用的包装(packaging)物,小工具可以陈列在上面,但要注意(attention)摆放整齐,不要形成杂乱的感觉。
  四、张贴画的选择(Select)与悬挂
  店内一定要悬挂张贴带有彩色产品图片的张贴画,展柜及柜台上不与底部最好选用发光灯箱片的彩画,质感十足,看了有逼真的效果(effect),挂画边框要统一颜色(Color),使用卤菜店内应用(application)最多的色调,比如:店内的主色调是咖啡色,那么挂画的边框就是这个色调,其他墙面的挂画不易过多,网站内容要有四川卤菜培训品牌的历史简介、荣誉简介、央视海报,尺寸大小以常规尺寸为主,要么都是横版,要么都是竖版,尺寸相同统一,横版以1.5*0.8为主选,竖版以1.2*0.6为主选,悬挂位置要上下取中,1.7米身材的人可以平视主页面为主。色调不要花哨,简洁明快,有历史,有厚重感。
  五、灯光的设计与布局
  卤菜店室内(indoor)顶棚灯光以白光为主,最好配上一些红光的小灯作为点缀(embellish),背景墙(Background wall)面及展柜里卤菜产品上方都要配上暖光射灯,吸引顾客的目光到产品上,让产品的卖相最好,看起来有食欲,诱发消费者购买的冲动。
  六、防蚊蝇装置(device)的使用与放置
  卤菜店的卫生(hygienism)一定是第一要务,夏季蚊虫、苍蝇会最多,除了透明门帘的安装(ān zhuāng)外,尤其在卤菜产品陈列柜上部或者侧部,安装电子捕捉蚊虫装置,尽量杜绝使用粘蝇纸、苍蝇药等,放置位置尽量回避顾客视线,回避产品。
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