卤菜培训开店，如何做到正视竞争

　　怎么开好一家卤菜培店四川这其中学问很多，从选址、装修(decoration)到经营，都不是小事，要想成功那么就得要先发功。四川卤菜培训四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。四川卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。卤菜培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。如何开一家卤菜培店。今天。四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)给大家浅析如何正视竞争(competition)，希望能让你在学卤菜培经营的路上，少走一些弯路。
　　第一就是质量(Mass)比较。
　　评价卤菜培产品(Product)的质量(Mass)，传统(chuán tǒng)的方法(method)是从色、香、味、形、质、器、营养(nutrition)方面判断。四川卤菜培训中心发现，在餐馆的实际运作过程(process)中，经营者都必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量(Mass)。四川卤菜培训中心建议各位创业者，要懂得“食无定味，适口者珍”这个普通的道理。
　　第二就是数量比较。
　　这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面，分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量(Capacity)来表示。比如西餐菜品，主要考虑（consider)的是每一位顾客能否吃饱。而在宴会的菜单设计(Design)中，针对不同的顾客群体进行分量设计，也是一项很重要的网站内容。
　　第三就是价值(value)比较。
　　价值指菜品价格(price)与数量的关系，餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。四川卤菜培训中心，建议可以通过对价值的比较，卤菜培经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择(Select)正确的价格政策。
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